怪味茄子

编辑:跟着网互动百科 时间:2020-02-18 20:34:20
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怪味茄子是一道汉族名菜,属于鲁菜。在北方地区较常见。口感松脆,香味浓郁,做法也很简单,很能提高食欲。茄子有良好降低高血脂,高血压功效,保护心血管、抗坏血酸,防治胃癌等功效。
中文名
怪味茄子
主要食材
茄子
分    类
鲁菜
口    味
口感松脆,香味浓郁

怪味茄子制作原料

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主料:茄子
调料:葱丝、姜丝、蒜泥干辣椒、胡椒粉、香菜、白糖、食用油、醋、酱油、鸡精、清水、蚝油

怪味茄子制作方法

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1、 将茄子洗净切成条;
2、 坐锅点火,油热后将茄子倒入锅内炸熟捞出;
3、 锅内留油,放入干辣椒煸出香味,加入葱丝、姜末、蒜泥、醋、白糖、鸡精、蚝油、酱油搅匀熬至起泡出锅倒在茄子上,撒上胡椒粉、香菜即可。

怪味茄子美食特点

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酸甜麻辣、香滑可口
制作方法2
1.茄子去皮、去蒂,切成一厘米左右的片,码放在盘子里
2.锅中做开水,水开后上锅蒸20分钟
3.茄子蒸好后放在通风处自然吹凉
4.把盘子中茄子蒸出的汤汁倒在一个碗里备用,茄子晾凉后捣成茄泥
5.调碗汁:在茄汁中加入盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油调匀。(茄汁就是指茄子蒸完后产生的汤汁)
6.锅中放油,放入干辣椒和花椒炸香
7.切一些香菜末、蒜末备用
8.把调好的碗汁、炸好的干辣椒花椒、香菜末、蒜末放入茄泥中拌匀即可
9.把做好的茄泥放入保鲜盒,放入冰箱冷藏,每次吃的时候取一些就好
词条标签:
饮食